NOVIEMBRE AVANZADO

Estamos a 24 de Noviembre, las temperaturas  de esta semana no han sido de bajo cero,  pero el viento del Norte, (Cierzo) y con 5 de mínima  y 12 grados de máxima el efecto para las plantas de huerto ha sido igual o peor.
Con el Tiempo tan desagradable que hace,  no es cuestión de pararse mucho rato  divisando como están las plantas, pero hago  una panorámica rápida y vemos como esta todo.

                                                                        Pimentoneras agotadas.

     Las hortalizas de verano este clima les ha puesto fin.

                                                                                 Borraja

                                                                       Col de hoja

              En el huerto tenemos las verduras de invierno que en esta época ,  están en pleno rendimiento,

                                                   Ajos naciendo
                        Bisaltos

                 Otras verduras,  como las de primavera que esta naciendo y empezado a desarrollarse.

Esta semana he tenido una faena importante y laboriosa para hacer, he recolectado las  de las olivas,  como tenia mas de las que yo puedo consumir , las he llevado a una fabrica almazara,  para que me den a cambio unos litros de aceite bueno, para el consumo familiar.

Me he reservado unas pocas para consumir en casa y tengo que elegir como las voy a elaborar para que estén actas para consumo.
 Este año lo voy a hacer  de otra manera,  que las he probado y están muy buenas y rápidas de preparar.

                         
                               METODO
Las meto en una bolsa de plástico y las dejo 24 horas en el congelador.
Las saco y las pongo en una cesta con mucha sal a (matar).
Las dejo los días suficientes,  para terminar de que pierdan el sabor fuerte.
Las lavo para quitarles la sal en escurriera y dejar que se sequen.
Las meto en botes,  rociándolas con un polvillo de sal y un chorillo de aceite de oliva.y están actas para consumo en un periodo de una semana o 15 días.
Guardar en lugar fresco.

El huerto también te permite tener frutas para  invierno, las manzanas de granero están buenísimas y las peras de invierno también. no tienen el aspecto exterior como las guardadas en  de frigorífico pero su sabor es mejor y la conservación es mas sana.

Este año aun no he tapado las macetas, me da pena taparlas tan bonitas que están,  pero estoy corriendo el riesgo de que alguna noche  las temperaturas sean de menos cero y se hielen.


Saludos de Santiago; componente de elhuertodebalsas.