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domingo, 24 de julio de 2011

VERDURA DE INVIERNO.

24-07-2.011. He plantado tres surcos de col de grumo, la distancia entre surcos de 75 cm y entre planta y planta la distancia es de 60 cm. La distancia entre plantas es amplia así desarrollan mejor. Las he plantado en la tierra que tuve las patatas, esta tierra le queda nutrientes de las patatas y poco que le aporte se desarrollarán bien.

COL DE GRUMO

COL DE GRUMO
Solo hace 15 días que plante estas coles y se ven crecer, tiempo ha de pasar para cogerlas, sera Noviembre en adelante, esta col es mas buena cuando han recibido alguna helada.



                                         COL DE GRUMO. (Ya va cogiendo forma el grumo)


COLIFLOR.

No tienen muy buena presencia, son los pájaros que no las dejan prosperar, picotean las hojas, al principio veía las hojas comidas y creía que pudieran ser las orugas de la col, pero no las veía, le aplique un producto contra las orugas y la mosca blanca, las veo limpias de bichos, para los pájaros he puesto unas bolsas de plástico a ver si se asustan y las dejan crecer en paz.

COLIFLOR
Por fin he conseguido que los pájaros  me respeten las plantas, las orugas de la col hicieron su aparición, le aplique un insecticida y desaparecieron, son muy voraces en 24/48 horas se comen todo lo tierno de las hojas. Vigilo que las mariposas blancas que revolotean las coles si ponen los huevos para destruirlos




ORUGA DE LA COL

También he plantado unas lechugas, tenia duda entre lechugas o escarolas, más adelante pondré escarolas que son mas de invierno. Los pájaros se comen las lechugas, pongo unas tiras de plástico para que se asusten y las respeten un poco.


                                                              LECHUGAS


CALABAZAS DE "RABIQUE"








COSECHA DE CALABAZAS

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(27-08-2.011) Esta variedad de calabaza es muy apreciada para la elaboración de cremas, pures y en Ayerbe (Huesca) hacen unos ricos "empanadicos", es un postre que no puede faltar en Navidad.


EMPANADICO


RECETA DE EMPANADICO.
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    INGREDIENTES  PARA LA MASA.
   1 tazón de azúcar
  2 tazones de agua templada-caliente
  30 gr de levadura  fresca. 
  4 huevos
  1 copa de anís dulce
  1 kg de harina  
  1 tazón de aceite.
                                                                 
   INGREDIENTES PARA EL RELLENO.
  Calabaza cruda cortada muy fina.
  Pasas, remojadas en agua o en algún licor.
  Piñones.
  Dos cucharadas de azúcar, mezcladas con canela.
  Un chorrito de aceite de oliva.
   PREPARACIÓN.                                                                                                                          .        En un bol disolver la levadura con parte de agua de los dos tazones.
Seguidamente se mezclan en el bol todos los ingredientes, (azúcar, agua, levadura, huevos, anís, harina y aceite) hasta conseguir una masa homogenea, conviene amasar bastante.
Se deja reposar la masa, tapada durante una hora.
Sobre una bandeja de horno, poner un papel vegetal, pintarlo con aceíte y espovorear con harina.
Coger una cantidad de masa tan grande como quieras que sea el empanadico, extenderlo con la ayuda de un rodillo.
Poner sobre la masa el relleno, (calabaza, pasa, piñones, aceíte) y espolvorear con azúcar y canela.
Con una cantidad de masa como la que hemos empleado para la base, la extenderemos con el rodillo y cubriremos el relleno, cerraremos los bordes uniendo las dos masas.
Espolvoreamos el empanadico con azúcar, canela y un poco de aceite.
Es necesario hacer unos agujeros en la masa para que respire.
Con el horno pre calentado, se hornean 30 minutos a 180º.  
¡¡Y que aproveche!!   


viernes, 8 de julio de 2011

RECOLECCIÓN DE LA PATATA Y TOMATES

Hoy día 8 de julio he empezado la recolección de la patata de la variedad RED-PONTIAC, esta patata es semi-temprana, en Zaragoza se da bien, así cuando llegan los calores ya esta recogida, sembré 10 kilos, los dos surcos que he arrancado hoy han salido 78 kilos me quedan por arrancar 8 surcos.



BUENA COSECHA 

Hoy día 12 de Julio he terminado de recolectar las patatas, la cosecha ha sido muy buena, de 10 kilos de simiente he recojido 360 kilos. Ahora el trabajo de seleccionarlas un poco, tratarlas para que no germinen  y que la polilla no les ataque, así aguantaran hasta Mayo de 2.012. 


TOMATES
 
TOMATES: Ya se empieza a coger tomates los HÍBRIDOS son los mas tempranos, luego vendrán los de Zaragoza y mas tarde los gordos rosa. Tengo unas matas de tomate "cherry", es de capricho, producen mucho pero como son tan pequeños no me terminan de gustar.
Zaragoza 18-07-2.011 

Un amigo de mi hijo, que vive en Mallorca, me dio hace unos años simiente de tomate de la variedad "Mallorquín", este tomate es tardío, tiene la propiedad de su conservación, yo lo cuelgo en la caseta del huerto y es Navidad que están bien conservados. Cómo sabe mi afición por el huerto, me ha enviado este articulo del Diario de Mallorca, lo he copiado para que veáis la de variedades que hay 

El ´Rey del Tomate´ ha llegado a Mallorca

Ejemplares blancos, violetas, verdes, amarillos y, por supuesto, rojos. Con formas alargadas, abombadas... Un cocinero alemán ha empezado a comercializar en Campanet hasta 60 variedades

   
Uno de los colores más llamativos entre las variedades cultivadas: un tono violeta.
Uno de los colores más llamativos entre las variedades cultivadas: un tono violeta. I. M.

I. MOURE. PALMA A Stefan Wächter –ojos encendidos, sonrisa franca, voz enérgica– se le disparan los sentidos cuando habla de tomates. Coge uno de ellos y, cediéndoselo a su interlocutor, le anima a tocarlo para comprobar cómo su textura es igual que la de un melocotón. También asegura que pueden sorprender con la vista. Y entonces enseña una cesta a su interlocutor. Ante los ojos de éste, aparecen colores y formas poco habituales para quien está acostumbrado al tomate rojo y redondo de toda la vida: tonos violetas, azules, amarillos, con formas alargadas (casi como un plátano), con gajos... Y, al final, el sabor. Un sabor para paladear, para disfrutar mientras uno cierra los ojos, como dice Wächter. "Los tomates son como el vino. ¡También tienen ´subsabores´! A unos les puede saber un poco a naranja, a otros a moras, a canela...", se entusiasma.
En fin, el mote por el que empieza a ser conocido este ciudadano alemán rubio y con coleta parece que no es en vano. En la Pobla, donde vive, y en Campanet, donde tiene una explotación junto a su pareja, ya le han llamado alguna vez el ´El Rey del Tomate´. Esta temporada ha cultivado hasta 60 variedades – "cien por cien ecológicos, sólo con estiércol, sin productos químicos", remarca– y en la recámara cuenta con hasta 800 semillas que le cedió un coleccionista compatriota suyo. Está empezando a comercializar estas variedades y en su difusión desempeña un papel importante las catas a las que le invitan.
"Como si fueran catas de vino", apostilla este alemán, quien explica cómo debe saborearse un buen tomate. Primera lección: "Que esté bien maduro. También como el vino". Segunda lección: "Sin vinagre. Le quita el sabor", apunta. Tercera lección: "Cortarlo por la mitad y poner un trozo en la mano. Si lo pones sobre una superficie de metal también le quita el sabor", dice. Y, ahora sí, con ligeras pinceladas de aceite de oliva, se puede disfrutar en todo su esplendor.

El cocinero trotamundos
El camino que ha llevado a su familia y él a instalarse en la isla tuvo sus rodeos. Con más de dos décadas de experiencia como cocinero en restaurantes de alto standing, un día decidió irse a ver mundo. Fueron seis años en que vio Costa Rica, México, Perú –donde nació su hijo–, India... El periplo concluyó hace un año en Mallorca, donde reside desde entonces. Del viaje surgieron buena parte de las variedades que ahora cultiva en Campanet.
Cuando se le pregunta por los ejemplares más pintorescos, cita en primer lugar uno al que denomina ´tomate de viaje de los mayas´. Ya era consumido en época de la civilización precolombina, y era ideal para las expediciones. "Podías sacar trozos para comértelos sin tener que romper el tomate", explica.
Wächter destaca además el llamado ´tomate trufa´, que, según se encarga de recordar, fue célebre en el San Petersburgo de los zares. "Se destacaba su componente afrodisíaco, como tienen todos los tomates. Y el zar lo demandaba mucho para sus amantes", cuenta entre risas. ¿Y la adaptación de estas variedades al clima de Mallorca? "Éste es un clima perfecto para cualquier tipo de tomate", responde.


TOMATE "PITENZA": Ahora estoy cogiendo tomate de la variedad "PITENZA", esta variedad es muy buena, tamaño uniforme, liso, carnoso, piel fina y su peso esta en  una media de 180 gramos cada tomate.


                                      BONITOS TOMATES DE LA VARIEDAD "PITENZA"



TOMATE "ROSADO"
Tomate "ROSADO", esta variedad de tomate se cultiva mucho en las localidades de Huesca y Barbastro por su carne y tamaño, los cinco de la fotografía pesan en total 3 kilos, ya vale.

TOMATE "ROSADO" PESO NETO 1,100 Kg.



TOMATE "ROSADO" Y TOMATE "CHERRY"

La diferencia de tamaño salta a la vista, el "ROSADO", pasa del kilo y el "CHERRY" pesa solamente cinco gramos, personalmente me gusta más el "ROSADO". Del tomate "CHERRY", solo plante ocho matas dan muchos, pero pesan tan poco, son de capricho nada más.

 


martes, 5 de julio de 2011

EL HUERTO DÍA A DÍA

SIEMBRA DE JUDIAS: Ayer dia 4 de Julio sembré judias para secas (boliches del Pilar), siguiendo el calendario de el señor Vicente de Almudevar. La tierra estaba humeda por la tormenta del domingo, en mi huerto cayerón 15 litros por m², (mi huerto esta en Zaragoza, termino de la Almozara, detras de Pikolin) con este tempero sembré los "boliches", un 1/4 de Kilo de simiente no es mucho pero ya contare en su día como ha ido la cosecha, tengo confianza que sera buena.



BOLICHES DEL PILAR

CUATRO SURCOS DE BOLICHES DEL PILAR

Estos cuatro surcos son de boliches, cuando pasen unos días ya les pondré las cañas, he tenido alguna falta, creo que pueda ser por que la simiente la compre en el mercado y al no ser garantizada de siembra la nacencia no ha sido del 100%, un detalle que no es preocupante pero al año que viene, de los boliches que recoja me guardaré para sembrar


BOLICHES DEL PILAR CON SUS CAÑAS

A pasado un mes desde la fecha de la siembra de los boliches, ahora que trepen por las cañas, hechen flores, que ligue la flor, que ya llegara el Otoño para recoger la cosecha 



Ahora disfruto de ver como crecen la judías para verdes, estas las sembré a finales de junio y me han nacido muy bien, la tierra del huerto es compacta, tengo que ayudar arañando la superficie para que nazcan, le pongo un poco de estiércol para que no se haga "costra". La fecha esta en la fotografía



JUDÍAS VERDES


Estas judías que están sin las cañas son de la variedad de "TOLOSA", son casi negras, muy nutritivas,en el invierno te metes un plato de esta legumbre entre pecho y espalda y ya puede venir el frió.


JUDÍAS DE TOLOSA.



                                                            JUDÍAS DE TOLOSA

Las judías de Tolosa son las que están sin cañas, cuando echen hilos les pondré cañas para que trepen por ellas, para Octubre sera la recolección.

JUDÍAS DE TOLOSA CON SUS CAÑAS

Las judías de Tolosa están muy majas, las he tenido que tratar contra el pulgón, las puntas de los tallos se ponían negros de pulgón, así que las he tratado con un producto afín para esta plaga.

¡¡ ATENCIÓN, LA ARAÑA ROJA.¡¡




VER COMO QUEDAN LAS JUDÍAS CUANDO SUFREN EL ATAQUE DE LA ARAÑA ROJA

22-08-2.011. En cuatro días, de estar las matas todas lozanas y de un verdor que cautivaba, la "araña" las ha dejado todas tristes, perdida de hojas y flor. Las he tratado con un acaricida que se llama "POSEIDÓN" reforzado con AZUFRE, espero que se recuperen. Las fotos son testigo de como han quedado.


LA COSECHA DE CEBOLLAS

                                                        CEBOLLAS DE FUENTES.

Las cebollas de Fuentes gustan mucho por que no pican, son dulces y tiernas, la pena es que llegando la Navidad se "grillan" y la única forma de aprovecharlas es ponerlas en la tierra para que se hagan "babosas" y así se terminan de consumir. El peso medio de estas cebollas, este año, biene ha ser de 500 / 700 gramos,  otros años pasaban del Kilo, bueno todo son historias y hay que conformarse con lo que nos toca vivir.


CEBOLLAS VALENCIANAS.

Esta variedad de cebolla, tiene la peculariedad de su conservación, llega al mes de Marzo sana y sin "grillarse". Para guisar es muy buena (salvo que hace llorar a la cocinera), su consumo en crudo es dura y picante, el tamaño es menor que las de Fuentes, su peso medio biene a ser de 150 / 250 gramos. 





viernes, 1 de julio de 2011

NUEVAS EXPERIENCIAS QUE NOS SORPRENDEN .

MANOLO: Al recolectar  las patatas tempranas de la variedad JAERLA, la sorpresa a sido una patata de 1,400 Kg, el resto de la cosecha su peso oscila en 0,100 Kg, a 0,700 Kg,

Sembré sólamente 3 Kg y he recolectado 70 Kg, me doy por satisfecho.

ENCARNA: Quede sorprendida al contarme un compañero del curso la evolución de la planta del MUERDAGO, ya que su ciclo vital es curioso pues la semilla para su germinación tiene que pasar por el aparato digestivo de un pájaro. El pájaro deposita las heces en los troncos de los árboles y  nace y se  desarolla alimentandose de la savia llegando a agotar el árbol. Es una planta parásita.

SANTIAGO : Le sorprendio el dia 23-4-2011-que en 2 minutos se quedo sin las plantaciones de su huerto; empezaron a caer gotas gruesas me metí en mi caseta del huerto, me dirigí al frigorífico me cogí una cerveza y cuando me sente en la ventana miré al exterior y mi sorpresa fué que estaba cayendo una gran granizada, se cubrió el suelo de granizos de tamaño de un garbanzo. No me asuste ni me disguste, solo me decepcione un poco,  pero nada se puede hacer, me acorde y comprobé que   las plantaciones  y las frutas de mi huerto quedaron destrozadas . Pensé que todo es cuestion de volver a empezar con la misma ilusión.

EUGENIA: Cuando era niña {hace muchisimos años} mi madre sembro en una maceta unos granos de trigo cuando nacio la llevo a un lugar muy oscuro, la sorpresa fue que cuando crecio era de un color como una cabellera rubia, caia sobre la maceta como una cascada, era bonita ¿cual era su destino? con ella adornaban el Monumento que hacian en las iglesias el dia de Viernes Santo. Lo hacian muchas familias asi quedaba adornado con la sencillez y la economia de los años 50.

MARIO: Yo como en toda mi vida no había hecho nada de huerto, me sorprende y agrada todo lo que gira alrededor de él, desde que siembras o plantas, hasta la recolección de todo, parece un milagro y da muchas satisfacciones.