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lunes, 24 de septiembre de 2012

FINAL DEL VERANO Y PRINCIPIO DE OTOÑO 2012

Estamos a  22/09/2012.;  El huerto tiene un aspecto muy variopinto otoñal, típico de la época, las verduras de verano están este año muy agotadas, por que ha sido un verano de extremadamente  caluroso, no ha llovido nada y hemos tenido que regar cada cinco días, esto ha producido muchos mosquitos, y ácaros, que resguardándose debajo de las hojas han picado a estas y están con un aspecto de agotamiento total,  donde más se ha notado en las tomateras y en las plantas de las judías verdes que las ha dejado casi sin hojas.



Por otro lado están las plantas ornaméntales que están en pleno fulgor de tamaño y colorido.





Las frutas que se re coleccionan en septiembre están  en plena luminosidad, invitando a sobre la marcha comerlas.



Las calabazas están de tamaño y colorido muy llamativo,  a la vez que las matas de estas , pierden  protagonismo y volumen.


Las verduras de invierno son ahora las protagonistas. Hace  ahora un mes que se plantaron y están en pleno crecimiento, como no llueve hay que regar más a menudo que otros años, pero el calor con humedad les hace crecer mucho, Las borrajas y esquerolas  se están adelantando tanto,  que habrá  que plantar otras para más tardías.




Los nogales las nueces empiezan a despegarte de la cascara, y los olivos las olivas tienen tamaño lo suficiente para poder coger y poner unas cuantas para consumo casero.









ELABORACION DE OLIVAS CAsCADAS
Las olivas cascadas es un método un poco laborioso, pero en 15 días las olivas ya se pueden comer.
Recolectar las olivas de el olivo, echarlas a un recipiente, en casa las chafaremos con un martillo una por una,  sin romperlas demasiado, dándoles  un par de golpes, de manera que la herida facilite desprendimiento del jugo, a la vez echarlas en un bote con agua, de manera que el agua las cubra.
Durante nueve días cambiaremos  el agua y le pondremos otra nueva, veremos que cada día el agua esta  menos manchada de jugo y las olivas menos fuertes de sabor.
Pasados los nueve días, les añadiremos agua nueva un poco de sal al gusto de cada uno, unos dientes de ajos  pelados unas ramitas de tomillo, y otras de romero y en cinco o seis días tomaran el sabor y ya se pueden comer. Se conservaran durante seis  meses.

En Septiembre el melocotón es muy abundante y  sabroso, ideal para echar en vino

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MELOCOTON EN VINO.
Pelar los melocotones y en un recipiente de boca ancha echarlo troceado, le añadimos unas cucharadas de azúcar por encima y dejar dos horas que suelte el jugo. Añadir vino tinto hasta cubrirlo, y al día siguiente ya se puede comer.


El otoño, es la antesala del invierno es tiempo de recolectar y guardar, algunas frutas antes de las primeras heladas. Esta visita ha sido agradable por el buen clima que  disfrutamos.

Saludos de Santiago;  de elhuertodebalsas







martes, 4 de septiembre de 2012

PLANTAR VERDURA DE INVIERNO

Estamos a 30 de Agosto, es un buen tiempo para plantar la verdura de invierno si no lo has hecho ya. El calor ya no es tan intenso y las plantas, aguantan mejor el cambio de clima protegido  del vivero a la intemperie natural del huerto, Las plantas compradas en vivero suelen estar con cepellón, por lo tanto no dan problemas a la hora de adaptación  a la tierra. Con un riego nada más plantarlas, y otro cuando veas que la tierra empieza a faltarle la humedad, veras que la planta ya empieza a tomar vigorosidad y a crecer.



La plantación la puedes hacer en llano o a pequeño caballones, en llano es mas rápido pero los terrenos tiene que estar muy bien nivelados. En caballones facilita la distribución de los riegos.  y marcan  las distancias.
Los caballones determinan las filas, que estarán como término medio a unos 40 cm entre fila y fila., y  la distancia entre plantas en cada fila  dependerá que tipo de planta, y de el volumen de su desarrollo hasta su final crecimiento.



Después de esta pequeña introducción, las verduras que se suelen plantar en este tiempo suelen ser variadas, col de hoja,  col de flor, escarola,  borraja, acelga, achicoria, puerros, etc.
La acelga y las borrajas se pude sembrar directamente en la  tierra. Y los resultados son diferentes, sembradas, los tallos serán más largos y tiernos debido al espesor de su nacimiento. Pero los cuidados hasta que nacen son más inciertos.Las sembraremos haciendo unas pequeñas incisiones en la tierra y aportaremos unas 5 o 6 semillas taparemos con una pequeña capa de tierra. (1,5 cm) y si puede ser un poco de corte de césped, para que conserve la humedad. Regar unas cuantas veces hasta su nacimiento.



La verdura de invierno es más sencilla de cultivar, es necesario regar menos veces,  la humedad de la lluvia es suficiente para su desarrollo, quitaremos las hiervas y  abonaremos con fertilizantes. Y daremos algún riego cuando sea necesario.El frio le hace que la temporada de su recolección sea muy prolongada, desde noviembre a  marzo. 
Con un poco de suerte, con Salud y buena  voluntad ,y el tiempo necesario, estas iniciativa  dará su frutos esperados.




La recolección de las verduras de verano en estas fechas sigue su curso. Tomates, pimientos, judías verdes, calabacines etc.



Saludos; de Santiago, componente de elhuertodebalsas