CONFITURA DE CABELLO DE ÁNGEL 

CALABAZA DE CABELLO DE ÁNGEL.

RECETA PARA HACER LA CONFITURA DE CABELLO DE ÁNGEL

Ingredientes.



Una calabaza de cabello de ángel

Un limón

Canela

Azúcar

Elaboración

Partir la calabaza golpeándola o con el cuchillo. Poner a hervir los trozos, cuando se vea que esta blanda  se deja enfriar y se le quitan las pepitas y la corteza, dejando solo la la pulpa y los filamentos.

Se deja escurrir y se pesa, por cada kilo  de calabaza, la cantidad de azúcar es 800 gramos, el zumo de un limón, un poco de agua y canela al gusto

Con el azúcar, la canela, el zumo del limón y el agua se hace un almíbar.

Una vez preparado el almíbar, se añade el cabello de ángel, se lleva a hervir, removiendo poco a poco, si no se pega a la cazuela.

El tiempo de coción suele ser de 40 a 50 minutos aproximadamente

Para conservar esta confitura, se pone en frascos de cristal y se hierven al baño María unos 15 minutos.

Nota: las calabazas no deben usarse recién cogidas , hay que dejarlas madurar hasta que al golpearlas suenen a hueco.

EMPANADILLAS DE CABELLO DE ÁNGEL