ENERO 2013

Este año 2012 el invierno esta siendo suave, no estamos teniendo grandes heladas, está lloviendo, periódicamente de vez en cuando, y la humedad no falta, por lo tanto no hace falta regar.

En enero el huerto está en plena producción de las verduras de invierno.  Las acelgas, coliflor,  col de hoja,  el broquil, borraja y cardo, escarola, etc.

Todas verduras,  este año todo esta dando un rendimiento superior ,  no ha habido grades heladas por lo tanto no esta deteriorado.

Las verduras de primavera, habas, bisaltos, ajos,   siguen su curso creciendo y aguantando las heladas como pueden.

Las alcachofas también empiezan a dar su fruto. mientras las heladas no sean muy fuertes resistiran , (son muy sensibles a las bajas temperaturas).

Plantar algún árbol ,que ha fallado, es muy corriente en estas fechas. ya que las faenas no son muchas.

 

Las faenas de limpieza de brozas, y la poda de los árboles, recojida de ramas es la faena de estos primeros días,

 

 El tiempo esta un poco ventolero y la temperatura fresquita, porlotanto después de recolectar las verduras necesarias para la semana, doy mi ultima vuelta panorámica me despido hasta la próxima semana.

Saludos Santiago.

LOS TRABAJOS EN EL HUERTO, EN ENERO.

Según se mire, no son muchas las faenas que hay en el huerto, podar las parras, los árboles frutales y preparar la tierra para que a finales de Febrero o principios de Marzo, sembraremos  las patatas, esto es lo positivo. Lo más penoso es recoger las ramas, sarmientos, hierbas y quemar todo, así queda el huerto limpio.

Las coliflores estan que da gozo cojerlas, como tengo dificultad para poner unas fotos, pongo una receta de como se hace la coliflor con bacalao.

Ingredientes para preparar  Coliflor con Bacalao .

Una coliflor.
1 kg. de bacalao (en lomos). 
4 patatas medianas.
4 dientes de ajo
Aceite de oliva.

Pimentón dulce.

Sal.

Desalar el bacalao teniéndolo a remojo 48 horas y cambiar el agua cada 8 horas aproximadamente. Limpiar la coliflor, cortarla en ramilletes y pelar las patatas. Cocer en abundante agua con sal ambas verduras (15-20 minutos). 10 minutos antes de acabar la cocción se le añaden los lomos de bacalao y se deja cocer hasta que esté hecho. Mientras tanto en una sartén con aceite al fuego doramos el ajo fileteado retiramos del fuego, dejamos que temple y añadimos el pimentón removiendo bien e incorporar una cucharada del agua de la cocción del bacalao. Poner en una fuente el bacalao, la coliflor y las patatas todo escurrido y bañar el conjunto con la ajada. Servir caliente.

PAELLA DE COLIFLOR Y BACALAO

EN VISPERAS DE LA NAVIDAD

A diez días de la Noche Buena, las calles, la familia y el entorno de amigos, todos nos  anuncian y  felicitan las Pascuas, y nos desean un prospero Año 2.013, salud que no falte, los problemas se irán solucionando conformé vayan llegando.

El huerto es una rutina, las verduras de invierno están que no se puede pedir más, las habas, bisaltos, ajos, cebollas tempranas y lechugas bien, sera el mes de Abril / Mayo cuando se recojan, así que no les queda noches de pasar frío.

HABAS

AJOS

LLUVIA REGISTRADA EL EN HUERTO, SIETE LITROS POR M²

No ha sido mucha el agua caída, las plantas lo han agradecido. Siete litros por m² en el mes que estamos hace que la tierra tenga humedad y no haya que regar

COL DE GRUMO

BONITA ESTAMPA

RECETA DE COL CON PATATAS

HABAS

Las habas siguen prosperando, las heladas las castigaran pero de momento van bien.

BORRAJAS

No se ven pero debajo del plástico están las borrajas

BISALTOS

Les he puesto unas cintas y tiras deplástico por los pájaros, los tallos tiernos de los bisaltos son dulces y los pájaros los dejan arrasados, simplemente con esto se asustan y respetan. 

TURRÓN DE GUIRLACHE.

VÍDEO DE TURRÓN DE GUIRLACHE

TURRÓN DE GUIRLACHE

Como se acerca la Navidad, no podía faltar una receta de turrón. El turrón de guirlache es muy fácil de hacer, en el vídeo nos dicen los ingredientes y sus cantidades, se puede añadir, miel, unas gotas de zumo de limón y decorar con los anisetes, Eugenia lo ha hecho siguiendo lo que dice el vídeo y añadido la miel y las gotas de limón. Las fotografías dan la razón que la receta es efectiva

VERDURA DE INVIERNO

COL DE GRUMO

CALSOT, (babosas)

AJOS

ACELGA

COLIFLOR

BORRAJA

Toda la verdura de de invierno esta deseando que la cojas, con las últimas lluvias ha ganado mucho.

Ya nacen los ajos y las cebollas que se subían las metí en la tierra, así en la primavera todos los tallos serán los "calsot" como en Cataluña, en mi casa llamábamos a estas cebollas "babosas", se llamen como se llamen serán buenas con sal y aceite, con salsa "romescu" mejor. 

PARRAS

PARRA PODADA

Sin prisa, pero sin pausa voy podando las parras, un vecino me comenta que es pronto, que mueve la savia,  brotan temprano y si sale una mañana con escarcha se hielan las yemas, otro vecino me dice, "quien poda la parra con hoja, conserva la parra moza", repito, como lo hago sin prisa creo que le doy la razón a los dos. Tenemos tantos enemigos, hielo, mildiu, oídio, tormentas, etc, que cuando cojes las uvas es un milagro.

18 DE NOVIEMBRE 2012

Estamos a 18 de Noviembre, Las tareas en el huerto no faltan,  he limpiado la zona donde he tenido las verduras de verano, le darán con  cultivador que es una herramienta que deja la tierra movida y hueca y los hielos venideros la deja saneada de insectos y larvas.

Otra de las faenas que he tenido que hacer ha sido  tapar los cardos, los tapo con sacos de papel rodeándolo, dejando las puntas de las hojas salientes por arriba de manera que puedan respirar y el largo de la penca quede tapada para que se pongan blanco y no se hielen.

Las verduras de borrajas, acelgas, escarolas, col de hoja , y col de flor están en pleno verdor y listas  para su consumo.

He sembrado las habas ajos y la primera fila de bisaltos ya están nacidos, he sembrado otra fila para alargar la temporada de recolección.

Las macetas de los geranios están con muchas flores y corren el riesgo de que las primeras heladas las dejen tocadas, las he resguardado pegándolas a la pared y al domingo las meteré bajo plástico.

Recolecto las verduras para el consumo semanal, y me recreo la vista observando el panorama,

  Pienso que la siguiente faena para el próximo fin de sera la recolección de las olivas que ya esta casi negras.

 Estos cactus tienen unas punta muy dañinas, pero en un rincón o zonas desiertas mejoran el panorama

Otra semana más del otoño que este año esta siendo muy lluvioso, es bueno  para el llenado de los pantanos y los huertos no es necesario regarlos, porque no les falta la humedad.

Saludos de Santiago, componente de elhuertodebalsas.

NOVIEMBRE, BENDITO MES.

COLIFLOR

COL DE GRUMO

HABAS, DÍA 30-10-12

BISALTOS

HABAS, DÍA 09-11-12

Noviembre, bendito mes que empieza en Todos Santos y termina en San Andrés, así dice el refrán que este año se comporta bien, llueve y los huertos están verdes y lozanos. Las verduras de invierno siguen su curso, las acelgas, la borraja y la col de grumo, coliflor y otras variedades están bien. Con los cardos he tenido problemas, se comían las hojas unas orugas que no las veía y no sabia si heran los caracoles u otra plaga, ahora ya van creciendo día a día.
Las habas y los bisaltos el clima húmedo que hace le va bien, según pasan los días se ve como ganan.
Saludos: Manuel.